Carta

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¿Algo para picar?

ENTRANTES FRÍOS

CANELÓN FRESCO
de calabacín relleno de ensalada
9.3€
ENSALADA DE CALABACÍN
lechugas, mango, parmesano, sésamo y vinagreta de “mel i mostassa”
11.3€
TOMATE CON SALAZONES
encurtidos, aceitunas negras y queso feta
12.9€
ENSALADA DE PERDIZ
lechugas, mango, frutos secos y escabeche de frutos rojos
13.5€
TRONCO DE BONITO
con ajo suave, almendra crocante y caramelo
13.9€
TARTAR DE SALMÓN
marinado en soja, aguacate y nachos caseros
14.2€
CEVICHE DE BERBERECHOS
con aguacate y maíz tostado
14.5€

ENTRANTES CALIENTES

CROQUETITA
2.2€
CROQUETÓN
3.9€
PIMIENTO DEL PIQUILLO
relleno de morcilla con crema de setas
3.9€
TOSTA DE SECRETO
con queso curado, mayo y aceite de perejil
6.7€
BRAVAS La Boibella
7.9€
TOSTA DE PASTRAMI
salsa tártara, mostaza y manzana en pan brioche
8.5€
TITAINA DEL CABANYAL
9.5€
CLOCHINA O MEJILLÓN
al humo
9.9€
PROVOLONE
ahumado con tomate seco y albahaca fresca
10.8€
CHIPIRONCITO PLAYA
con ajo y perejil
12.8€
LANGOSTINOS AL AJILLO
con patatas paja y huevo frito
13.2€
HUEVOS ROTOS
con patatas y jamón ibérico
13.9€
SEPIA BRUTA
con mayonesa de ajo negro
14.7€
PULPO BRASEADO
con parmentier de patata y mojo
17.9€

BRASAS & JOSPER

POLLO
con guarnición
13.9€
HAMBURGUESA
completa con patatas
14.8€
SECRETO
con guarnición
15.5€
SOJA TEXTURIZADA HEURA
(vegano) con guarnición
16€
PESCADO
con guarnición. Según mercado
17.5€
CHULETAS
de cordero recental con guarnición
18.9€
350g. Entrecot
de vaca con guarnición
20.9€
300g. Solomillo
de vaca con guarnición
26.9€
600g. Chuletón
de vaca 30 días de maduración con guarnición
36€

CUCHARA

CALDO DE COCIDO
con yema (fideos opcional)
9.9€
ESTOFADO DE LENTEJAS
con verduras, costilla y chorizo
12.8€
GAZPACHO PASTOR
con auténtica torta cenceña con pollo, conejo y setas
13.9€
OLLA ALUBIAS
con patatas, cerdo, cardo y nabo
14.3€
CALDERETA DE CORDERO
hecha a leña con patatas
16.8€
PUCHERO VALENCIANO
en dos vuelcos
16.9€

ARROCES Y FIDEUAS

Por encargo 24 horas o disponibilidad, mínimo dos personas.

PAELLA VALENCIANA
14.7€
FIDEUÁ CLÁSICA
14.7€
ARROZ A BANDA
15.5€
MELOSO DE PULPO
setas y foie
15.5€
FIDEUÁ DE PULPO
setas y foie
15.9€
MELOSO O SECO DE BOGAVANTE
24.5€

¿Dulces para
terminar?

POSTRES

Helado
4€
Sorbete
5.9€
Panna Cotta
de café con dulce de leche y Lotus
5.6€
Tarta de chocolate
con bizcocho de almendra y helado (sin gluten)
6.3€
Tarta de zanahoria
con frosting al estilo americano y helado
6.5€
Brownie
con helado y chocolate
6.5€
Tiramisú
Especial La Boibella
6.7€
Torrija
con pan brioche y helado de leche merengada
6.9€
Galleta oreo
con helado de kínder y chocolate
6.9€

¿Acompañamos?

COMBINADOS
destilado + refresco
Estándar
7€
Premium
9€
Exclusive
12€

¿Brindamos?

BLANCOS
COPA     BOTELLA
Audientia
Sauvignon Blanc y Muscat
3.5€    14.95€
Eclipse
Verdejo madurado sobre lías
3.95€    19€
Miñaxoia
Godello
4.5€    22.5€
Terras Gauda
Albariño
29€
TINTOS
Ardentía
Petit Verdot
3.5€    14.95€
El Bonhome
Monastrell & Cabernet D.O. Valencia. 4m. Crianza
4€    19€
Martínez Lacuesta S.S.
Tempranillo Rioja 8m. Crianza
4.2€    21€
La Planta Tempranillo
Ribera del Duero 6m. Crianza
4.5€    23€
Sexto Elemento
Bobal de autor 12m. Crianza
36€
Arzuaga
Tempranillo Ribera del Duero 12m. Crianza
41€
ROSADOS & ESPUMOSOS
Audientia
Cabernet Sauvignon Rosado
14.95€
5.5 Yllera Frizzante
Verdejo
18€
CAVAS & CHAMPAGNE
Cava Ladrón de Lunas
Brut nature
19.95€
Champagne Moët & Chandon
Brut imperial
68€